ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਕੇ ਨਵੇਂ ਕੋਰੋਨਾਵਾਇਰਸ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਸਿਰਫ਼ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ: ਫਾਰਚਿਊਨ ਨੇ ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ 2020 ਵਿੱਚ 110,000 ਬਾਰ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਦੁਖਦਾਈ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਡੇਟਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਸਥਾਨ ਬੰਦ ਹੋ ਗਏ ਹੋਣ। ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇਸ ਗੜਬੜ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਪਰਤ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਪਿਆਰੇ ਸਥਾਨ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਹਾਲਾਤਾਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੈ। ਨੇਸ਼ਨਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਿ Newsਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਰੀਕਾ ਇਸਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮਾਜਿਕ ਦੂਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਕਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਕਾਰਨ ਬੰਦ ਹਨ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਟੇਕ-ਆਊਟ, ਟੇਕ-ਆਊਟ ਅਤੇ ਕਰਬਸਾਈਡ ਪਿਕਅੱਪ ਵੱਲ ਮੁੜ ਰਹੇ ਹਨ—ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਤੱਥਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਚਤੁਰਾਈ ਵਾਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ, ਉਹੀ ਚਲਾਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫੈਸਲਾ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਦੇ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੂਹ RPM ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੁਰਬਾਨੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੀਕ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਣਾ ਸੀ। ਦਾ ਹੱਲ? ਪਲਾਸਟਿਕ ਟੇਕਵੇਅ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਗਾਹਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ, ਓਸਟੀਰੀਆ ਮੋਰਿਨੀ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣਾਏ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਸ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਵਾਂਗ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਸੰਘਣੇ ਪੁੰਜ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਨਵੇਂ, ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਸ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਦੇ Pizzeria Portofino (RPM ਸਮੂਹ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ) ਵਿੱਚ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਡ ਬਣ ਗਿਆ। ਪੀਜ਼ਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟੇਕਆਊਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਜ਼ਾ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਰ ਪੋਰਟੋਫਿਨੋ ਨੇ ਆਪਣੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਚਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਗਾਹਕ ਪੀਜ਼ਾ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੀ ਅਜਿਹੇ ਪਿਆਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ?
ਇਹਨਾਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, NRN ਦੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਪਾਰਕ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੁੱਕੇ ਗਏ ਹੋਰ ਸਮਾਰਟ ਉਪਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੜ੍ਹਨ ਯੋਗ ਹਨ। ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ, ਪਾਈਪਿੰਗ ਗਰਮ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਲਿਆਵਾਂਗਾ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਾਰੀਆਂ ਰਚਨਾਤਮਕ ਸੋਚਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸਮਝ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਉਣਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਜੋ ਮੈਂ ਸਾਡੇ ਟੇਕਅਵੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਵੇਖੀ ਸੀ ਉਹ ਨਮੀ ਦਾ ਕਾਰਕ ਸੀ। ਢੱਕਣਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਟਾਇਰੀਨ/ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਸਮਾਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਗੱਤੇ ਦੀਆਂ ਹੋਣ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕੰਡੈਂਸੇਟ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਵਾਦਾਰੀ ਨਾ ਕਰੋ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਯੋਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾਪਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਦਾ ਡੱਬਾ/ਢੱਕਣ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮੋਮ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ), ਅਸੀਂ ਵਾਪਸ ਵਰਗਾਕਾਰ ਵੱਲ ਆ ਗਏ ਹਾਂ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਲ/ਟਰੇ ਮੁਲਾਇਮ, ਮੋਮ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸਿਖਰ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਤਹ ਅਤੇ ਕੋਈ ਮੋਹਰ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੰਘਣੀ ਚੀਜ਼ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਹੀਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?